Egy egyszerű, de nagyszerű baklava recept


Kedves kiéhezett olvasóim! Ma Simonné Pammer Lívia jóvoltából egy baklava receptet fogok megosztani veletek, fogadjátok szeretettel!

Künefe: Török desszert

“Már hét közepén motoszkált bennem, hogy kellene valami finomat sütni hétvégén, és mivel már annyira hiányoztak a finom török ízek, gondoltam sütök baklavát. Olyan receptet szerettem volna, amit már valaki kipróbált, kaptam is egy kedves hölgytől egyet, amit aztán végül meg is sütöttem, bár nem egészen úgy, ahogy írva volt. Mindig érzésből sütök, soha nem méregetek ki semmit, max a piskótatésztához. 🙂

Előkészítettem a hozzávalókat: margarint, rétestésztát, a diót, mandulát, mézet, kristálycukrot, citromlevet és egy csipetnyi fahéjat.

Dióm és mézem mindig van otthon, ezért csak a rétestésztát kellett beszereznem. A rétestésztából kettőt leraktam a tepsi aljára és meglocsoltam az olvasztott margarin egy részével. Nem áztattam el nagyon, csak próbáltam úgy, hogy mindenhova kerüljön, bár kenőtollal egyenletesebb lett volna, a legközelebbit úgy csinálom.

Bővebben…

Török örömök: Óda az angyalhaj tésztához


Künefe: Török desszertÚgy néz ki, hogy a február nagy része tanulással és evéssel telik itt, a Nagy Utazás blogon. De nem panaszkodom, ugyanis ez a két tevékenység a kedvenceim közé tartozik. Szóval a halpultos bejegyzés és a középfokú török nyelvvizsga feladatsorok után ma egy újabb jóízű cikkel készültem, melyben a kadayıf-ról lesz szó.

A kadayıf egy rendkívül vékony tésztaféle, mely más nemzetek konyhájában angyalhaj (angolul angel hair) néven fut, és általában sósan, amolyan spagettiszerűen van  elkészítve. Törökországban viszont leginkább édesen tálalják. Ez a közel-keleti ételkülönlegesség természetesen több formában is előfordul. Az egyik legkedveltebb variációt künefe-nek hívják, mely egy krémsajttal megtöltött, majd sütőben megsütött, kör alakú angyalhaj desszert. Egy másik elkészítési mód, amikor pisztáciát vagy diót szórnak a tésztába, majd azt feltekerik és megsütik, azután pedig meglocsolják cukorsziruppal (kadayıf sarma). Néha pedig megtöltik minden jóval, és olajban kisütik (kadayıf dolma). Ezeket az édességeket tálaláskor sokszor tejszínkrémmel vagy hagyományos török fagyival ékesítik.

Frissen készült, kilóra mért nyers kadayıf-ot a kis tésztaboltokban (yufkacı) lehet kapni, de ha előre megsütött, pár centi vastag, ropogós lapokat szeretne az ember, azokat is árulják majdnem mindegyik közértben. Sőt, manapság már mélyhűtött verziót is lehet találni.

Künefe: Török desszert

Bővebben…

A mennyei édességek listájáról: A varázslatos künefe


Ennek a ropogós szálas tésztából készített, selymes krémsajttal töltött, ízletes tejszínkrémmel megpakolt (máskor tradicionális török fagyival felszolgált) és finomra őrölt pisztáciával megszórt édességnek a neve: künefe. Ha nem haragszotok, most nem bonyolódnék hosszadalmas leírásokba az édesség származásáról és történelméről, viszont nem tudtam megállni, hogy közöljem ezeket az étvágygerjesztő fotókat, amik ugye elvileg többet mondanak 1000 szónál. Nos?

Künefe: Török desszert

Bővebben…

Egy újabb érdekes étel-különlegesség: Édes kolbász


Az egyik ismerősünk révén nemrég szert tettünk egy pár kiló friss édes kolbászra (törökül: tatlı sucuk). Bár ennek a diós, szőlőmelasszal bevont finomságnak picit furcsán hangzik a neve, és a megjelenése sem túl étvágygerjesztő, higgyétek el nekem, megéri kipróbálni. Főleg, ha Elazığ-ból származik, ami országszerte híres a finom szőlőjéről.

Édes kolbász Elazığ-ból

Bővebben…

Ahol édes az élet: Mutatós török desszertek


Az úgynevezett gazdasági válság Törökországba való begyűrűzése után itt is felélénkültek a kis és nagyvállalkozások. Manapság is kb. félévente cserélődnek az emeletes házak aljában helyet kapó üzlethelyiségek bérlői, mi pedig mindig nagy érdeklődéssel várjuk, hogy az átépítés után milyen árengedmények és ingyenes promóciós termékek sülnek ki az aktuális helyből.

Nemrég fedeztük fel ezt a cukrászdaként is funkcionáló újonnan nyílt pékséget (törökül: fırın), ahová becsalogatott minket a friss péksütemények illata.

Bővebben…

99 pont


A felsőfokú török nyelvvizsga már megvan, de a hivatalos papírok kézbesítéséig még néhány hetet várnom kell. Az örömhírt meg is ünnepeltük egy adag jófajta cukrászdás sütivel…

Az igazsághoz az is hozzátartozik, hogy az összességében 10 hónapos nyelviskolai kalandjaim során ez volt az egyik legkönnyebb vizsga, megspékelve egy felettébb segítőkész tanárral. Ennek köszönhetően – csupán egy kivétellel – az osztály minden tagja 90 pont felett zárt. Ezzel persze nincs is semmi baj. Legfőképp, hogy egy görög lánnyal holtversenyben az első helyen végeztem.

Szép színes cukrászdás töltött puszedlik

Töltött puszedli (macaroon) a Divan cukrászdából. Tudom ajánlani. Nyami!